|
 |
コーヒーで糖尿病予防
糖尿病の予防としてコーヒーが注目され世界各国でコーヒーの研究が行われています。
オランダでは７年間にわたり約１万７千人の追跡調査を行ったところ、１日にコーヒーを７杯以上飲む人は、１日２杯以下の人を比較したときに糖尿病になる危険性は半分でした。
日本やアメリカでも同じようにコーヒーと糖尿病についての調査が行われており、コーヒーをたくさん飲む人は、飲まない人に比べ大幅に糖尿病の危険性は少ないという結果になっています。
糖尿病を予防するコーヒーの成分は苦味成分のカフェインになります。カフェインは交感神経を優位に働かせ脂肪や糖を燃焼させる作用があり、これらの働きが糖尿病の発病を予防していると考えられています。
クロロゲン酸もコーヒーに含まれている成分ですが、糖尿病の予防効果があるとして注目されています。クロロゲン酸とは植物ポリフェノールの一種で香りや酸味のもとになっています。
クロロゲン酸には、血糖を調節しているインスリンの分泌を促進したり、肝臓の糖新生を促す酵素の働きを抑える効果があります。
コーヒーを選ぶ時に注意するのは浅煎り豆を選ぶことです。クロロゲン酸は熱に弱くコーヒー豆を焙煎する段階で多くが失われています。また、コーヒーを入れるお湯の温度が高いとクロロゲン酸の抽出量が減ることになるので、クロロゲン酸を上手に抽出する温度は８０度とされています。お湯が沸騰したらそのまましばらく置いて、温度を下げてからコーヒーを入れると良いでしょう。
コーヒーを飲む時には砂糖は使わずブラックで飲むようにしてください。飲みにくいときにはミルクを入れると飲みやすくなります。
食後に飲むように１日３杯を目安にしてください。 |
|
